「南稻北麥」流傳著南方人的主要飲食文化是米，在台灣傳統上農業社會也是米食為主，尤其是農業社會認為吃”飯”才叫做正餐，一定要吃到飯才會有飽足感，才有力氣能量，因此，白飯仍然是台灣社會當中不可或缺的主食選擇之一。
這幾年預防醫學概念開始起來，在各種研究及推廣都告知我們，原來低「醣」飲食比起以前「低油」飲食更具有意義，許多慢性疾病的源頭的來自於，血糖起伏大、胰島素阻抗及AGEs醣化中產物等，所以醣類在飲食當中就變得非常關切。
不可否認，飯仍然是目前為主台灣最主要的澱粉類，但是白飯真的營養嗎?
白飯的陷阱
白飯是被加工精緻後的食物，所以大部分的營養價值都被去除掉，大概只剩下醣類本來，所以白飯提供許多的醣類和熱量，然而現在社會大多數的人都是醣類攝取過多，白飯又是特別容易一吃就1-2碗，所以常常造成肥胖及其他慢性病的主因。
原廠在一個心靈祥和寧靜的長野縣上水內郡信濃町，日本公認森林浴自然療法土地，自然孕育、人文薈萃地方誕生信濃町工廠。為了給消費者更完全吸收營養成分和發揮最大的效果，研發成為世界上最早取得細胞壁破壞專利的工廠，邁向30年不斷研發自然食療法。
山茶花主要產地在日本九州長崎縣西岸外之東海內的五島列島，山茶科Theaceae學名Camellia，又稱為冬天的玫瑰，生長在300-1100m海拔高度，山茶花除了觀賞之外，花籽與枝葉可以食用或入藥，《本草綱目》記載可治療出血、發炎等功效。
日本山茶花Camellia japonica L.功效(原廠資料)
日本山茶花博士吉川雅之YOSHIKAWA ASAYUKI主要研究山茶花，山茶花最重要的成分茶花皂甘Camellioside，日本許多期刊及專利證實主要功效：
1.SOD抗氧化能力活性：在細胞試驗中比兒茶素及沒食子酸更佳
牛奶除了蛋白質之外，不要忽略掉牛奶也有脂肪和醣類，脂肪可以選擇低脂或脫脂，減少脂肪的攝取，但是醣類比較難。所以當我們只想要攝取單純的蛋白質食物時，又是液體類快速且方便，天然食物比較難達到，因此，衍生出蛋白粉類產品，藏溫方便保存之餘一匙就可以泡水喝到足夠蛋白質，也不用擔心脂肪和醣類。
乳清蛋白和酪蛋白差異在哪裡?
天然牛奶大約有3.2%是蛋白質，蛋白質成分當中分別是80%酪蛋白+20%乳清蛋白，所以當我今天想要攝取乳清蛋白，就很難從天然食物當中攝取到，所以才會由牛奶中萃取乳清蛋白成補充品，牛奶是最主要且吸收最好的乳清蛋白來源之一。
如果是一位有在健身想長肌肉的人會給予以下的建議，再次提醒肌肉訓練是所有人都建議的運動類型，不只有限定在健美比賽或男生。
1.乳清蛋白：快速吸收，建議可以運動後馬上補充
鉻為人體必需的微量元素，三價的鉻被認為對身體很重要，能增加葡萄糖代謝率，進而幫助蛋白質合成並調控脂肪代謝；食物中富含鉻的只有大麥、酵母、蘑菇、內臟、花椰菜及牡蠣等，又會因為土壤營養價值、烹調及加工過程而減少，飲食中纖維、高糖或其他微量元素也會影響鉻的吸收率!
鉻型式的選擇
有機質型態的吡啶甲酸鉻Chromium picolinate (最右側)，經人體研究證實，與氯化鉻Cr chloride、多菸鹼酸鉻Cr polynicotinate、Cr nicotinate-glycinate菸鹼酸甘胺酸鉻比較，吸收率是3~16倍
吡啶甲酸鉻與其他類型的鉻比較，榮獲三項美國專利，吡啶甲酸鉻與其他類型的鉻比較，榮獲三項美國專利，專利編號5087623、專利編號5087624、專利編號5175156，能改善血脂，降低低密度膽固醇、增加高密度膽固醇、控制血糖、增加骨骼肌利用胺基酸效率合成作用 (參考原廠資料)
全球吃素的人口，台灣大約有13%的人口吃素，大致上吃素可以分為全素、蛋素、蛋素、奶素、奶蛋素、五辛素、魚素者等。
吃素的原因有很多種，根據統計前幾名的理由是健康、不想殺害動物、環境保護及宗教信仰等，吃素健康的重要原因在於減少動物性油脂的攝取，動物性油脂飽和脂肪酸會造心血管疾病風險，然而可能會產生更多的問題!?
吃素常遇到的營養問題
一般我遇到吃素的客戶通常會有以下相同的問題
1.蛋白質食物吃不夠
2019最受歡迎飲食最終彈，Nutritarian Diet及HMR Diet大公開之外，把這三篇文章所有內容整理出2019飲食共同的優點，飲食跟愛情一樣，最好的不代表最適合。
Nutritarian Diet營養素食飲食
2003年由Joel Fuhrman家醫科醫生在“Eat to Live.”書中首提，主張植物性、無麩質、低鹽和低油，限制加工製品，促進減肥、延緩衰老、預防及治療各種慢性疾病、長壽等好處，6周約可以減少9.5公斤，在新的排毒計畫中20天可以減少4.5公斤。
H=N/C (長期的Health健康、Nutrient營養攝取、Calorie熱量攝取)
此飲食不限制熱量攝取，但會設定每個食物類別每天增攝取的熱量百分比：
2019最受歡迎飲食第二彈，今天介紹兩種飲食方式，一種是Optavia飲食另一個是Volumetrics Diet體積飲食
"Optavia"飲食
聽起來很像一種藥名，實際上曾經被Google評為2018最流行的飲食之一，也在2019年Best Diets平台上”最快速減重飲食”排行榜前五名
Optavia是一項減肥或維持的計畫，不需要計算碳水化合物和熱量，重點在規定購買混合加工製品稱為”Fuelings燃料”及自製” lean and green瘦肉和綠色”餐，教練會教導如何認識產品標示，養成健康的習慣，每天按照計畫需要運動30分鐘中等強度運動。
這幾年各種飲食模式在網路盛行流傳，我自己本身也很愛介紹各種飲食模式，因為每一種飲食都有它的好處跟優勢，在各種的飲食原則下可以找到一些新的概念成為自己的新工具。
2019年最佳飲食Best Diets排行榜
美國Best Diets平台上有40多種飲食計畫，估計幫助4500萬的美國人健康飲食，地中海飲食算是最容易執行且幫助延長壽命、避免慢性病的最佳飲食。
◎整體最佳飲食：地中海飲食、DASH得舒飲食、Flexitarian Diet彈性素食飲食、WW (Weight Watchers)飲食、MIND護心智飲食
◎最佳商業飲食：WW飲食、Jenny Craig、Nutritarian Diet
「聽說喝綠茶兒茶素很好」
兒茶素Catechin又稱為茶單寧，兒茶素分為四種，表兒茶素（Epicatechin EC）、表沒食子兒茶素（Epigallocatechin EGC）、表兒茶素沒食子酸酯（Epicatechin gallate ECG）、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate EGCG）
多酚普遍存在天然的食物當中，例如：水果、蔬菜、穀物或飲料中，蘋果、葡萄、梨、櫻桃和漿果中每100g含有約200-300mg的多酚，而表兒茶素是最常見於可可及其製品及綠茶。多酚是飲食中最豐富的抗氧化劑，每日總攝取量達1g，超過維生素C的10倍、維生素E和類胡蘿蔔素的100倍，多酚的抗氧化能力可能比維生素效果更好。
居住在巴拿馬海岸附近島嶼上的印第安人每天吃較多可可豆，血壓低且心血管疾病較少，未發酵的可可豆每公斤含有120-180g多酚量，可能主要有益處是其中佔35%的表兒茶素。研究發現健康人每天攝取黑巧克力，含有表兒茶素46mg 在2周後，血管功能更好。印度廣泛紫檀Pterocarpus marsupium中也具有豐富的表兒茶素，傳統用在治療糖尿病等疾病，可能與胰島素作用有相關性。
慢性病與身體發炎有關、發炎反應不是嚴重馬上會危及性命的疾病，但會影響身體狀況，例如：過敏、癌症、糖尿病等，許多的疾病跟氧化壓力有關，例如：阿茲海默症、肌少症、類風溼性關節炎、糖尿病、癌症、心臟病、衰老等。大量研究證實表兒茶素主要益處通過清除自由基能力去改善身體的氧化傷害。
蒟蒻曾風迷一時，主要從日本流行開始，蒟蒻類的食物越來越多，蒟蒻火鍋料打成一個像中國結應該最常見，慢慢開發成蒟蒻麵、蒟蒻粉條、蒟蒻米等，最主要都是想要藉由蒟蒻低熱量且有飽足感的特點達到減肥效果，今天來認識一下蒟蒻到底有什麼好處?還存在什麼風險?
蒟蒻Amorphophallus konjac
蒟蒻屬於天南星科魔芋屬，又稱為魔芋，多年生的塊莖草本植物，在亞洲已經栽培數百年，公元前206年在神農本草經就有記載，韓國迅速的引進後，日本在19世紀列入商品及種植計畫，美國FDA及歐盟EU在1998及2003年分別認可將蒟蒻列為GRAS公認安全及營養補充品。
中國傳統中藥已使用許久時間，傳統原住民使用在治療哮喘、咳嗽、疝氣、胸痛、燒傷及皮膚等疾病。
蒟蒻主要有效成分”葡甘聚醣” konjac glucomannans (KGM)，由葡萄糖和甘露糖結合，屬於水溶性多醣纖維一種，蒟蒻被世界衛生組織評為「十大食物」之一；蒟蒻大部分不被消化，所以可以幫助腸胃道蠕動，又稱為「日本的清道夫」，此外，蒟蒻吸水力很強，1g的葡甘聚醣可以吸收200cc水，蒟蒻膨脹很快，所以飽足感又很足夠，非常適合減肥的產品之一。
胸肌大致上可以分上中下，不同平面的刺激可以訓練到不一樣的肌群，今天以上胸肌為主
●主要訓練肌群：胸肌
●訓練步驟
